Definicja Karmel. Czym jest palony. Karmel powstaje z poddania cukru na działanie wysokiej temp. w.
karmel co to jest

Czy przydatne?

Co to jest Karmel

Definicja KARMEL: tak zwany cukier palony. Karmel powstaje z poddania cukru na działanie wysokiej temp. w procesie karmelizacji. Im dłużej poddajemy cukier działaniu wysokiej temp., tym ciemniejszy kolor otrzymamy. Karmelu używa się w cukiernictwie - robi się z niego cukierki, polewy, a również barwi się nim napoje i desery. Po zastygnięciu karmel robi się twardy i przezroczysty.

Definicja Koryntki:
Co to jest odmana rodzynek pochodząca z Korytnu. Rodzynki te są ciemne, małe, bardzo słodkie i nie mają pestek karmel.
Definicja Klapsa (Faworytka):
Co to jest uprawna odmiana gruszy o sporych soczystych owocach. Faworytka dojrzewa dość inicjalnie i bardzo obficie owocuje. Jej owoce nadają się na przetwory i do suszenia karmel.
Definicja Kumkwat:
Co to jest wielkości śliwki, lecz wyglądem przypominający wydłużoną niewielką pomarańcze. Można go spożywać na surowo w całości ze skórką, albo przetwarzać. Kumkwatów, z racji na rozmiar, używa się do dekoracji karmel.
Definicja Kąpiel Wodna:
Co to jest obróbki termicznej potraw. Bazuje na umieszczeniu naczynia z potrawą w większym naczyniu z wodą (tak tak aby woda zakrywała ok 1/3 wysokości naczynia z potrawą) i pieczeniu albo gotowaniu karmel.

Czym jest Karmel znaczenie w Słownik kuchenny K .

  • Dodano:
  • Autor: