Definicja KĄPIEL WODNA: jeden ze sposobów obróbki termicznej potraw. Bazuje na umieszczeniu naczynia z potrawą w większym naczyniu z wodą (tak tak aby woda zakrywała ok 1/3 wysokości naczynia z potrawą) i pieczeniu albo gotowaniu.
- Definicja Kurkuma:
- Co to jest szafranem indyjskim. Kurmama ma żółty kolor i jest stosowana do nadawania potrawom barwy. Należy do rodziny imbirowatych. Przyprawę otrzymuje się, tak jak w razie imbiru, z kłączy. W smaku także jest kąpiel wodna.
- Definicja Karmel:
- Co to jest palony. Karmel powstaje z poddania cukru na działanie wysokiej temp. w procesie karmelizacji. Im dłużej poddajemy cukier działaniu wysokiej temp., tym ciemniejszy kolor otrzymamy. Karmelu używa się w kąpiel wodna.
- Definicja Kalmary:
- Co to jest kałamarnic. Rodzina głowonogów, do której zalicza się między innymi ośmiornice i mątwy. W kuchni kalmary przeważnie spotyka się jako składniki potraw chińskich, włoskich, hiszpańskich, francuskich kąpiel wodna.
- Definicja Kmin Rzymski:
- Co to jest należąca do selerowatych, uprawiana nad Morzem Śródziemnym. Nasiona kminu rzymskiego są bardzo aromatyczną przyprawą bardzo popularną w Afryce Północnej, w Chinach, Indiach, na Bliskim Wschodzie kąpiel wodna.
Czym jest Kąpiel wodna znaczenie w Słownik kuchenny K .
